Receta: Espinacas con queso fresco

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SON MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta diferente, rápida y que os puede quitar de un apuro...

Fotografía de la figura de un cocinero
Fotografía de la figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 25 min. aprox.

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 250 g de queso fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Nueces (opcional)

Fotografía de un plato de espinacas con queso fresco
Fotografía de un plato de espinacas con queso fresco

PREPARACIÓN:
  • Poner las espinacas sin descongelar en un recipiente apto para microondas. Tapar y cocinar 4 minutos a máxima potencia. Apagar, remover y volver a meter en el microondas otros 4 minutos. Escurrir, pero reservar el caldo que han soltado las espinacas.
  • Mientras, cortar el queso fresco en cuadrados grandecitos y dejar que escurra sobre una servilleta de papel de cocina.
  • En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva sofreír los piñones y las pasas a fuego lento durante unos minutos.
  • Añadir las espinacas y la cucharadita de cúrcuma. Remover y añadir los trozos de queso fresco y un par de cucharadas del caldo de las espinacas. Espolvorear con el perejil y cocinar 5 minutos más.
  • Podemos añadirle nueces si nos gustan y tenemos.

Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...

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