Receta: Merluza con salsa de almendras

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta de pescado, diferente, que cuando la probé me encantó, y que sé que os va a chiflar, sobre todo si la salsa os queda tan sabrosa como a mi...

Fotografía de la figura de un cocinero
Fotografía de la figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 35 min. aprox.

PARA: 2 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 400 g de filetes de merluza sin piel congelados
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 20 g de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra

Fotografía de un plato de Merluza con salsa de Almendras
Fotografía de un plato de Merluza con salsa de almendras

PREPARACIÓN:
  • Descongelar a temperatura ambiente los filetes de merluza (si son congelados como los míos) y cuando estén descongelados, secar bien con un papel de cocina y salpimentar. reservar tapados.
  • Picar los ajos y la cebolla muy finamente.
  • En una cazuela o sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y freír la rebanada de pan de molde, medio minuto por cada lado. Sacar y poner en un mortero.
  • Añadir al mortero, los dos ajos picados, las almendras troceadas y el perejil y machacar todo junto hasta formar una pasta.
  • En la misma sartén rehogar la cebolla picada cinco minutos y a continuación incorporar el vaso de vino blanco, y seguir cocinado otros cinco minutos.
  • A continuación, añadir el contenido del mortero y el vaso de caldo de pescado y continuar la cocción durante 15 minutos.
  • Pasado ese tiempo incorporar los filetes de merluza y dejar cocer un par de minutos más o hasta comprobar que el pescado esta hecho pero no dejar que se seque y servir caliente.

Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...

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