Receta: Cuscús con pimiento y tofu

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SON MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta diferente...

Fotografía de la figura de un cocinero
Fotografía de la figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 40 min. aprox.

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de cuscús
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 150 g de tofu ahumado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de curry

Fotografía de un plato de cuscús con pimiento y tofu
Fotografía de un plato de cuscús con pimiento y tofu

PREPARACIÓN:
  • Poner el cuscús en una cazuela y verter encima la misma cantidad (un vaso) de agua hirviendo con un poco de sal. Remover y dejar reposar 5 minutos. Añadir la cucharadita de mantequilla y poner al fuego 3 minutos más, removiendo bien con un tenedor. Retirar del fuego y reservar.
  • Picar fino la cebolla y los pimientos, y saltearlos unos 15 minutos con el aceite en una sartén antiadherente, hasta que se pochen.
  • Añadir el tofu previamente cortado en dados pequeños y mantenerlo al fuego otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Echar el pimiento y el tofu sobre el cuscús, espolvorear media cucharadita de curry, mezclar bien y ponerlo en una fuente para servir.

Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...

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