Receta: Bizcocho de zanahoria y frutos secos

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SON MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta que al principio pensé que no me iba a gustar, pero he de decir, que es sana y deliciosa...

Fotografía de la figura de un cocinero
Fotografía de la figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 80 min. aprox.

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 250 g de zanahorias
  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar moreno
  • 175 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • 50 g de nueces
  • 50 g de almendras
  • 50 g de pistachos
  • 1 sobre de levadura

Fotografía de un trozo de bizcocho de zanahoria y frutos secos
Fotografía de un trozo de bizcocho de zanahoria y frutos secos

PREPARACIÓN:
  • Poner el horno a precalentar a 175 ºC.
  • Lavar las zanahoria, rallarlas y reservar. Separar las yemas de las claras. Picar un poco con la batidora las nueces, los pistachos y las almendras.
  • Batir enérgicamente la mantequilla ablandada (si hace falta, meterla unos minutos al microondas a su mínima potencia), con las especias, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón (puedes usar la batidora con su accesorio de varillas). A continuación mezclar las claras con las zanahorias ralladas y los frutos secos molidos, removiendo bien.
  • Finalmente, añadir la pasta de yemas, los dos tipos de harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
  • En una fuente para horno con el fondo desmontable, untada de mantequilla, verter la masa, alisar la superficie y hornear a media altura durante 45 minutos a 175 ºC, sin conectar el ventilador interno.

Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...

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