Receta: Risotto a la parmesana

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una de esas recetas para el frío, y que la verdad, me gusta por su versatilidad, y también por la cantidad de cosas que le puedes añadir, a tu gusto...

Fotografía de la figura de un cocinero
Fotografía de la figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 50 min. aprox.

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 500 g de arroz
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de parmesano rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de Brandy
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal

Fotografía de un plato de Risotto a la parmesana
Fotografía de un plato de Risotto a la parmesana

PREPARACIÓN:
  • Poner a hervir 3/4 de litros de agua, añadir la pastilla de caldo de verduras y remover. Retirar del fuego, salar ligeramente y reservar.
  • Picar la cebolla muy fina y ponerla en una cazuela con las dos cucharadas de aceite. Darle vueltas unos minutos hasta que se vuelva blandita y un poco transparente.
  • Incorporar a la cazuela el Brandy, el arroz y un vaso de caldo de verduras. Remover durante unos minutos hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Echar un chorro de caldo y repetir. De esta forma, ir añadiendo caldo de vez en cuando hasta que el arroz esté hecho y tenga una consistencia como de puré. Según el tipo de arroz, este proceso puede llevar unos 20 minutos más o menos.
  • Añadir primero la mantequilla y luego el parmesano y el perejil. Remover bien, dejar reposar 5 minutos y ya podemos servir y disfrutar...

Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...

Publicar un comentario

0 Comentarios