Receta: Ensalada de Sandía

AVISO:

ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)

Aunque pueda parecer repetitivo, y aunque no es algo que estemos habituados a comer fuera del verano, hoy en La Fosa Berete os traemos una receta de ensalada, fresquita y deliciosa, además de sana, ideal para esos días de calor asfixiante. La foto no corresponde con la ensalada, pero que sepáis que es fácil y sencilla de preparar, y está deliciosa.

PREPARACIÓN: 2 Horas Aprox.

PARA: 2 PERSONAS 

INGREDIENTES:

• 1 Sandia
• 2 cebollas moradas
• 1 pepino
• 200 g. de queso Feta en rodajas
• 200 g. de pistachos
• 2 limones exprimidos
• Aceitunas verdes
• Sal y Pimienta negra al gusto
• 1 taza de espinacas
• 1 taza de Menta
• 250 ml. de Vinagre Balsámico
• 3 cucharadas de Miel

PREPARACIÓN:

1. Lavar todos los ingredientes.
2. Cortamos la Sandía madura, y hacemos taquitos de lo rojo de la Sandía y los guardamos en la nevera desde la noche anterior.
3. En una cazuela, echamos el vinagre Balsámico, y la miel, y dejamos que hierva, revolvemos bien, y lo mezclamos hasta que quede bien liquido, y lo quitamos del fuego.
4. Troceamos las cebollas, las echamos en una en un bol y le echamos el zumo de los limones y las mezclamos bien. Le ponemos un poco de papel transparente para taparla y lo metemos en la nevera para que refresque.
5.  Pelamos el pepino y lo rayamos.
6. En una ensaladera echamos los tacos de Sandía, el pepino rayado, y vamos añadiendo la cebolla, la taza de espinacas, y añadimos los pistachos pelados (obviamente), las aceitunas (al gusto), las rodajas de queso fresco, y echamos por encima un poco de menta, y vertemos con cuidado la mezcla de Vinagre y Miel por encima.
7. Añadimos sal y pimienta negra al gusto, revolvemos y ya podemos disfrutar de esta deliciosa ensalada fresca. Así que ya sabéis, si os ha gustado, daros un chapuzón conmigo en La Fosa Berete siempre que gustéis...