Receta: Sopa de frijoles y calabaza

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Esta receta puede parecer complicada...pero no lo es...

Fotografía de la receta

PREPARACIÓN: 35 MIN

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  •  4 chuletas
  •  1 tazas de cebolla, picada en cuadritos
  •  2 tallos de apio, lavados y picados
  •  3 dientes de ajo, pelados y machacados
  •  3 tazas de calabaza, pelada y cortada en trozos medianos
  •  4 ramitas de tomillo, solo las hojas
  •  1 hojas de laurel
  •  Pimienta negra recién molida, al gusto
  •  8 tazas de caldo de pollo (vale el envasado)
  •  1 quesito 
  •  1 lata de tomates en trozos, pelados y escurridos
  •  2 latas de frijoles mantequilla, escurridos y enjuagados
  •  2 tazas de col rizada, lavada, sin el tallo central y picada en trozos

PREPARACIÓN:

  1. En una olla grande a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva. Sofríe las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira de la olla, coloca en un plato, pica en cubitos y reserva.
  2. En la misma olla, pon la cebolla, el apio y el ajo. Sofríe por 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agrega las chuletas picadas, la calabaza, el tomillo y la hoja de laurel, y sofríe por 1 minuto más. Sazona con pimienta al gusto. Añade el caldo de pollo, el quesito, los tomates y los frijoles; mezcla hasta combinar. Reduce el fuego, tapa y cocina por 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agrega la col rizada, tapa y cocina por 5 minutos más.
  3. Sirve caliente. Y a disfrutar...Bon Appétit...

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