Receta: Sopa de frijoles y calabaza

AVISO:
ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Esta receta puede parecer complicada...pero no lo es...

Fotografía de una figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 35 MIN

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 chuletas
  • 1 tazas de cebolla, picada en cuadritos
  • 2 tallos de apio, lavados y picados
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 3 tazas de calabaza, pelada y cortada en trozos medianos
  • 4 ramitas de tomillo, solo las hojas
  • 1 hojas de laurel
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 8 tazas de caldo de pollo (vale el envasado)
  • 1 quesito
  • 1 lata de tomates en trozos, pelados y escurridos
  • 2 latas de frijoles mantequilla, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de col rizada, lavada, sin el tallo central y picada en trozos

Fotografía de un plato de sopa de frijoles

PREPARACIÓN:
  • En una olla grande a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva. Sofríe las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira de la olla, coloca en un plato, pica en cubitos y reserva.
  • En la misma olla, pon la cebolla, el apio y el ajo. Sofríe por 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agrega las chuletas picadas, la calabaza, el tomillo y la hoja de laurel, y sofríe por 1 minuto más. Sazona con pimienta al gusto. Añade el caldo de pollo, el quesito, los tomates y los frijoles; mezcla hasta combinar. Reduce el fuego, tapa y cocina por 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agrega la col rizada, tapa y cocina por 5 minutos más.
  • Sirve caliente. Y a disfrutar...Bon Appétit...

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