Receta: Arroz frito chino

AVISO:

ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)

Hoy os traigo una receta de arroz frito o chino es un plato originario de la cocina China y data de 4000 a. c. Este platillo tiene el arroz como ingrediente principal y consiste básicamente en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido. Este plato es cocinado en un wok con un poco de aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, y sazonado con salsa de soja que además de sabor, le da al arroz frito su color característico.

Fotografía de una figura de un cocinero

PREPARACIÓN: 40 MIN

PARA: 2 PERSONAS (aprox.)

INGREDIENTES:

• 4 tazas de arroz cocido
• 1 pechuga de pollo picada
• 1 taza de gambas frescas
• 2 bistec de carne de res o cerdo
• 2 huevos
• 1 zanahoria mediana
• 1 tallo de apio
• 2 o 3 cebolletas
• 1 taza de brotes de soja
• 1 trozo de jengibre
• 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Una pizca de sal

Fotografía de una figura de un cocinero

PREPARACIÓN:

• Separamos bien los granos del arroz para que quede bien suelto.
• Cortamos las carnes en cubos pequeños, pelamos las gambas y reservamos.
• Picamos en cuadrados pequeños la zanahoria, el apio, las cebolletas, el jengibre y reservamos.
• Calentamos un wok o una sartén profunda hasta que comience a echar humo.
• Añadimos un poco de aceite ó manteca de cerdo y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
• En el mismo wok agregamos un poco más de grasa o aceite y salteamos los vegetales por orden. Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio, los guisantes y los brotes de soja. Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar por un par de minutos.
• Agregamos a la preparación anterior las carnes e integramos.
• Cocinamos los huevos batidos en otra sartén como si fuese una tortilla y, cuando estén listos los cortamos en tiras y reservamos.
• Agregamos los huevos al wok donde están los demás ingredientes y mezclamos.
• Incorpora el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y unimos.
• Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.
• Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco más de cebolletas frescas, unas gambas alteadas arriba y ¡Listo, a disfrutar!

CONSEJOS:

• Al saltear las carnes hazlo con el fuego bien alto para que conserven todo el sabor.
• Al saltear los diferentes vegetales no los dejes mucho tiempo para que no pierdan su textura.
• Personalmente prefiero pollo a bistec, pero eso ya es cuestión de gustos.