Receta: Arroz frito chino

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta de arroz frito o chino es un plato originario de la cocina China y data de 4000 a. c. Este platillo tiene el arroz como ingrediente principal y consiste básicamente en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido. Este plato es cocinado en un wok con un poco de aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, y sazonado con salsa de soja que además de sabor, le da al arroz frito su color característico.


PREPARACIÓN: 40 MIN

PARA: 2 PERSONAS (aprox.)

INGREDIENTES:

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1 taza de gambas frescas
  • 2 bisteck de carne de res o cerdo
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 o 3 cebolletas
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Una pizca de sal


PREPARACIÓN:
  • Separamos bien los granos del arroz para que quede bien suelto.
  • Cortamos las carnes en cubos pequeños, pelamos las gambas y reservamos.
  • Picamos en cuadrados pequeños la zanahoria, el apio, las cebolletas, el jengibre y reservamos.
  • Calentamos un wok o una sartén profunda hasta que comience a echar humo.
  • Añadimos un poco de aceite ó manteca de cerdo y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
  • En el mismo wok agregamos un poco más de grasa o aceite y salteamos los vegetales por orden. Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio, los guisantes y los brotes de soja. Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar por un par de minutos.
  • Agregamos a la preparación anterior las carnes e integramos.
  • Cocinamos los huevos batidos en otra sartén como si fuese una tortilla y, cuando estén listos los cortamos en tiras y reservamos.
  • Agregamos los huevos al wok donde están los demás ingredientes y mezclamos.
  • Incorpora el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y unimos.
  • Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.
  • Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco más de cebolletas frescas, unas gambas alteadas arriba y ¡Listo, a disfrutar!

CONSEJOS:

  • Al saltear las carnes hazlo con el fuego bien alto para que conserven todo el sabor.
  • Al saltear los diferentes vegetales no los dejes mucho tiempo para que no pierdan su textura.
  • Personalmente prefiero pollo a bistec, pero eso ya es cuestión de gustos.

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