Receta: Salmón a la naranja con almendras

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta de las más sencillas que podemos hacer para cambiar la forma habitual de comer el salmón. La salsa de naranja le da un toque dulce y cítrico a la vez al salmón, por lo que resulta delicioso, además de quedar muy jugoso. La salsa lleva también unas almendras, que aportan una textura diferente a la receta, y un sofrito de cebolla que combina muy bien con el salmón.

Fotografía del Salmón a la naranja con almendras

PREPARACIÓN: 30 MIN

PARA: 1 (CADA PIEZA DE SALMÓN)

INGREDIENTES:

  • 1 cola de salmón (o 1 rodaja por comensal)
  • 50 gr. de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 naranjas
  • 150 g de almendras tostadas (puedes tostarlas tú antes en el horno)
  • Sal, pimienta y eneldo.

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poco de sal.
  2. Cuando la verdura esté pochada, añadimos las almendras, que habremos picado previamente, para que también se doren.
  3. Añadimos una cucharadita de harina y movemos bien para que se tueste.
  4. A continuación, añadimos el zumo natural de las dos naranjas y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que espese un poco. Probamos y salpimentamos.
  5. Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por la batidora, pero a media potencia, porque no queremos convertirla en “puré”, sino lograr que todos los ingredientes queden bien ligados, pero que sigamos encontrando las almendras en trocitos muy pequeños.
  6. En otra sartén cocinamos a fuego fuerte el salmón dos minutos por cada lado, para sellarlo.
  7. Pasamos el salmón a la cazuela, sobre la salsa de naranja, y espolvoreamos con el eneldo. Dejamos que se cocine unos 4 minutos con el recipiente tapado para que se termine de hacer y se empape bien de todos los sabores. El tiempo variará en función del grosor del salmón.
  8. Servimos el salmón con su salsa y decoramos con un poco de ralladura de naranja.


Personalmente lo tomé con un poco de arroz de jazmín cocido en la arrocera, aunque también se puede tomar con un poco de ensalada (eso ya depende de vosotros).

Bon Appétit...


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