Receta: Lentejas con arroz y setas

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta de lentejas, de esas que si no las comes, las dejas (aptas para todo el mundo).

Fotografía del plato de lentejas

PREPARACIÓN: 1 HORA

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:

  • 250 g de lenteja pardina
  • 40 g de arroz
  • 150 g de setas de temporada
  • la parte blanca de un puerro
  • 40 g de calabaza
  • 2 tomates cherry
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • Ramita de tomillo fresco
  • Hoja de laurel mediana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:
  1. Pon en una cazuela la calabaza pelada y en daditos. Es poca cantidad para que no aporte excesivos azúcares. También el tomate pelado y picado. Y las setas limpias y troceadas. Añade el puerro limpio cortado en ocho ruedas, las lentejas y 1 litro y 1/4 de agua del tiempo. Y el ajo pelado, el laurel y el tomillo.
  2. Pon al fuego y cuando rompa a hervir baja la temperatura para mantener un hervor suave. Pasados 40 minutos añade el arroz y el pimentón. Cocina 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y añade el aceite en crudo.
  3. Si la persona puede comer sólidos estupendo. Si buscas recetas mayores trituradas, retira el tomillo y el laurel antes de triturar el contenido de la cazuela.

Bon Appétit...

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2 Comentarios

  1. Me parece súper curiosa la combinación de setas con calabaza y sobre todo, lentejas!! Creo que la apunto para nuestro próximo plato de legumbres.

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    1. Además de aportar un montón de nutrientes, y ser sencillo de hacer...Sois bienvenidos/bienvenidas a pasaros por aquí y comentar siempre que gustéis :)

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