Receta: Crema de verduras al curry

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo algo un poco diferente, que además de variar un poco la alimentación de aquellos y aquellas que lo degusten, tiene unos aportes nutricionales excelentes.


PREPARACIÓN: 1 HORA

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:

  • 2 zanahorias
  • 1 nabo blanco
  • 2 puerros
  • 1 rama de apio
  • 1 calabacín
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1 puñado de almendras trituradas
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de agua
  • 1 Huevo duro por comensal
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:
  1. Lavar y cortar todas las verduras en trozos medianos. Picar finamente el puerro.
  2. Calentar una cacerola con un poco de aceite y sofreír el puerro primero, durante cinco minutos.
  3. Luego añadir el resto de las verduras con el agua y una pizca de sal.
  4. Dejar cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Agregar más líquido si es necesario.
  5. Mientras tanto, tostar las nueces y las almendras en una sartén.
  6. Pasado ese tiempo, agregar el curry a la cacerola, remover y comprobar el punto de sal. Cocinar durante cinco minutos más y retirar del fuego.
  7. Triturar la preparación hasta que quede una crema homogénea y espesa.
  8. Servir en caliente con las nueces picadas y huevo duro por encima.
Bon Appétit...

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