Receta: Canelones rellenos de calabaza y queso

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta, ideal para personas mayores, nutritiva y fácil de hacer (y de masticar).


PREPARACIÓN: 30 MIN

PARA: 4 PERSONAS



INGREDIENTES:


  • 20 láminas de canelón
  • 300 gr de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates cherry
  • 250 gr de queso ricotta
  • 80 gr de queso parmesano
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 gr de pasas
  • 2 ramas de romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN:

  1. Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Agrega una pizca de sal y unas ramas de romero. Cuando empiece a hervir, agrega los canelones y cuécelos el tiempo que indique el paquete. Escurre y extiéndelos sobre un trapo limpio y seco
  2. Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja un poco de color, pica la calabaza (sin piel) y el calabacín. Añade y sazona.
  3. Cuando las hortalizas empiecen a deshacerse, pásalas a un bol. Deja que se templen y mézclalas con las pasas remojadas y el queso ricotta (o el que tengas a mano). Rellena los canelones con la farsa y colócalos en una fuente grande apta para el horno.
  4. Pela los tomates y colócalos en una jarra. Agrega los dientes de ajo y el vino. Tritura y pasa la mezcla a una sartén con aceite. Cocina la salsa a fuego suave durante 15 minutos. Tritura 3 cucharadas de aceite con unas hojas de romero. Cuela sobre la salsa y mezcla bien.
  5. Cubre los canelones con la salsa, ralla encima el queso parmesano y gratínalos en el horno. Sirve y a disfrutar.

Bon Appétit...

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