Receta: Bacalao al papillote

AVISO:


ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)


Hoy os traigo una receta de bacalao, que aunque dudaba de como podría quedarme, me salió bastante decente cuando tuve que hacerla para clase.

Fotografía sacada de Internet

PREPARACIÓN: 1 HORA Y MEDIA

PARA: 4 PERSONAS

INGREDIENTES:

  • 4 lomos (unos 600 gr.)
  • 2 puerro
  • 2 zanahorias
  •  Ajos frescos
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 tomates
  • 1 copita de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

PREPARACIÓN:

  1. Limpia el calabacín, los puerros y los ajos frescos, pela las zanahorias y pica todo en juliana fina. Reserva. Corta el tomate en rodajas y resérvalo también. 
  2. Extiende 4 trozos grandes de papel de aluminio. Coloca en medio de cada lámina una mezcla de las verduras. Salpimienta y vierte un chorrito de aceite. Coloca encima, un lomo de pescado. Salpimienta. Vierte un chorrito de aceite y otro de vino blanco por encima y cierra cada papel herméticamente (para que al cocinarlos no se salga el vapor) de tal forma que queden unos paquetitos cuadrados bien doblados por las esquinas (hay tutoriales en youtube). Coloca los paquetitos en el horno y hornea a 220º C (con el horno precalentado) durante 10 minutos.
  3. Pon cada paquetito sobre un plato y con unas tijeras hazles una cruz para abrirlos (ten cuidado de no quemarte con el vapor). Sirve en un plato y vierte el jugo.

Bon Appétit...

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