AVISO:ESTAS RECETAS NO SÓN MÁS QUE ADAPTACIONES DE RECETAS SACADAS DE INTERNET (NINGUNA ES DE MI PROPIEDAD)
Nuestros mayores deben comer pescado varias veces a las semana, pero muchas veces se muestran reacios o les molesta encontrar espinas. Para eso, la fórmula de las albóndigas es muy eficaz porque son fáciles de comer, podemos introducir aquello que menos les guste y podemos combinarlo con otros productos y con una salsa muy sabrosa y apetecible.
PREPARACIÓN: 1 HORA Y MEDIA APROX.
PARA: 2 PERSONAS
INGREDIENTES:
- 200 g de merluza sin piel ni espinas
- 70 g de gambas peladas
- Pan rallado con ajo y perejil
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta
- harina
- 1 cebolla
- 1 copa de vino blanco
- medio litro de caldo de pescado (vale el comprado)
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo
PREPARACIÓN:
- Con las espinas y cabezas del pescado hacemos un caldo de pescado o bien utilizamos una pastilla de caldo de pescado concentrado.
- Cortamos a cuchillo el pescado y las gambas aunque hay que hacerlo en trozos muy pequeños. Es mejor que la picadora para evitar que se haga una masa y para comprobar que no hay espinas.
- Añadimos la yema y un poco de pan rallado (al gusto) y formamos las albóndigas. Las pasamos por harina.
- Ponemos un poco de aceite a calentar para freír las albóndigas.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana.
- Ponemos a calentar el caldo.
- Reservamos las albóndigas y freímos en el mismo aceite la cebolla.
- Añadimos el ajo al que le habremos quitado la piel y el corazón.
- Ponemos el vino y dejamos que evapore.
- Añadimos el caldo, la hoja de laurel y las albóndigas.
- Dejamos que reduzca, una media hora.
Aun no la he hecho, pero tengo ganas de probarla, aunque no soy yo demasiado fan del caldo de pescado, pero bueno...Bon Appétit...
2 Comentarios
Estupenda receta, habrá que probar de hacerla... y disfrutarla. Mira que no soy mucho de pescado, pero esto tiene que estar muy bueno.
ResponderEliminarYo tengo ganas de probarla...No soy muy fan del pescado tampoco, pero igual así me aficiono a comer mejor. Ya me contarás que tal te sale...
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